盤菜

盤菜（pán cài）通常指的是客家盆菜，它是客家人家族聚會時的一道傳統大菜。盆菜的製作混合了多種食材，通常包括蘿蔔、香菇、芋頭、豆腐、魷魚、木耳、油菜、腐竹、魚丸等，層層碼放在盆底，上面覆蓋客家人的梅菜扣肉和鹽焗雞。盆菜的特別之處在於它象徵著團圓，是客家人過年過節聚在一起享受的豐富美味。無論在廣東、香港還是海外，盆菜都是客家人團聚時的重要儀式，體現了對團圓的執念。