根據提供的搜尋結果，眉開眼笑這一成語在生肖文化中並沒有一個統一的解釋。不同的來源給出了多個生肖作為代表，包括豬、虎、猴、蛇、龍、狗、馬、牛、羊、雞和兔。這表明「眉開眼笑」這一成語與生肖的結合可能更多地是一種文化或個人解讀，而非一個普遍接受的生肖象徵。
具體來說，搜尋結果中提到的生肖包括：
生肖豬、虎、猴
生肖狗、馬、牛
生肖羊
生肖蛇、猴、鼠、馬
這些結果展示了「眉開眼笑」與多個生肖的關聯，但沒有一個明確的共識或標準解釋。這可能是因為「眉開眼笑」這一成語本身就具有廣泛的情感和象徵意義，不同文化和個人可能會根據自己的理解和體驗將其與不同的生肖聯繫起來。
綜上所述，眉開眼笑這一成語在生肖文化中的解釋是多樣的，沒有一個確切的生肖可以被認為是其唯一或最準確的象徵。這種多樣性反映了文化和個人解讀的豐富性，而非缺乏一致性。