石榴的味道因其品種和成熟度的不同而有所差異。以下是一些不同品種石榴的特點：
黑籽石榴：口感偏酸，但帶有一點甜味，適合喜歡酸口的人士。
三石石榴：口感水潤，甜如冰糖，但清爽不膩，籽較硬。
突尼西亞軟籽紅石榴：口感飽滿，比黑籽石榴甜很多，沒有明顯的酸味，籽軟可食用。
粉晶石榴：口感絲軟，清甜帶一點酸，沒有澀味。
突尼西亞軟籽石榴：個頭大，果皮薄而光潔，果粒飽滿，成熟後汁多甜美，軟籽可直接食用。
雲南水晶石榴：外表果皮白中泛紅，果皮極薄，果肉晶瑩飽滿，酸甜口感。
四川會理石榴：口感偏酸，籽硬。
雲南大理石榴：果皮有青色、白色、紅色之分，青皮甜，白皮酸，紅皮酸酸甜甜，籽硬。
綜上所述，石榴的味道可以是甜的、酸的、或者酸甜結合的，具體取決於品種和成熟度。