挑選砂鍋時，應考慮以下幾個方面：
顏色。優質的砂鍋通常呈白色，因爲這種顏色的砂鍋含有較多的氧化鐵成分，人工添加的色素較少，雜質也較少。這樣的砂鍋在加熱時不會產生對人體有害的成分，更適合烹飪食物。
陶質。高質量的砂鍋表面應光亮均勻，沒有突出的砂粒，觸摸時應感覺平滑細膩，而不粗糙。這表明在製作過程中陶土攪拌得較爲均勻，從而減少了開裂的可能性。
結構。優質的砂鍋結構合理，鍋體勻稱，放在平面上穩定不晃動。鍋蓋與鍋體應緊密貼合，轉動時平滑無阻。
聲音辨別。輕敲砂鍋，聲音清脆、明亮通常意味着砂鍋質量較好，如有沙啞聲音則可能表明砂鍋有裂紋。
檢查滲漏。在選購時，可以往砂鍋內裝入足量的水，檢查是否有滲漏現象，確保砂鍋的密閉性良好。
需求匹配。根據使用需求選擇砂鍋。例如，用於煎藥時不需要選擇質地非常好的砂鍋，而燉食品則最好選擇質量好的白色砂鍋。
這些標準將幫助您選擇一箇高質量、適合您需求的砂鍋。