砧板消毒的方法有多種，主要包括物理消毒和化學消毒兩種方法，具體可參考如下：
物理消毒。通過高溫或紫外線照射來殺死細菌。可以採用開水沖洗，先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，然後用100℃的開水沖洗；或者將砧板放在陽光下暴曬30分鐘以上，利用紫外線消毒；還可以使用蒸汽消毒或酒精擦拭砧板表面。
化學消毒。使用化學消毒劑進行消毒，如新潔爾滅、洗潔精或食用過氧化氫等。使用方法通常是先將砧板洗淨，然後將其浸泡在消毒劑中，或塗抹消毒劑後讓其自然乾燥。
此外，還可以通過自然晾曬、撒鹽、蔥姜擦拭等方法進行消毒。自然晾曬是利用陽光中的紫外線殺菌；撒鹽消毒是在砧板上撒一層鹽，這樣既可以殺菌又可以防止砧板乾裂；蔥姜消毒是用生蔥或生薑將砧板擦遍，然後用熱水沖洗，可以去除異味。根據砧板的材質和使用情況選擇合適的消毒方法，定期進行消毒，以確保食品安全和砧板的使用壽命。