硫酸蒽酮法是一種用於測定纖維素含量的比色法。其原理是基於纖維素與硫酸和蒽酮的化學反應。在反應過程中，硫酸將纖維素分解為葡萄糖單體，並將其氧化為羧酸。隨後，蒽酮作為指示劑加入，與羧酸反應生成有色產物。通過測定有色產物的吸光度，可以確定纖維素的含量。
具體步驟如下：
將樣品粉碎，確保顆粒尺寸均勻。
將粉碎的樣品與濃硫酸混合，在高溫條件下進行反應。
反應結束後，加入蒽酮溶液，與產生的有色產物反應生成穩定的化合物。
通過比色法測定有色產物的吸光度，從而計算出纖維素的含量。
硫酸蒽酮法的優點包括操作簡單、結果可靠，不需要複雜的儀器設備。它廣泛套用於纖維素含量的檢測，特別是在農業、林業和生物能源等領域。然而，該方法也存在一些局限性，如只能測定纖維素的總含量，不能區分不同類型的纖維素，且對其他成分的干擾較為敏感。
此外，硫酸蒽酮法與蒽酮法測定可溶性糖的實驗原理相似，都是基於糖類在濃硫酸作用下生成的糠醛或羥甲基糠醛與蒽酮反應生成有色物質。這種方法可以測定幾乎所有的碳水化合物，包括多糖類如澱粉和纖維素。但需要注意的是，在測定水溶性碳水化合物時，應避免樣品中的未溶解殘渣加入反應液中，以減少因細胞壁中的纖維素、半纖維素等與蒽酮試劑反應而產生的誤差。