碗仔翅是一道傳統的中式小吃，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。以下是一種常見的碗仔翅做法和配料：
配料。主要包括雞胸肉、香菇、木耳、冬粉、雞蛋、高湯（或雞肉湯）、冬菇絲、金華火腿、蚝油、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、痲油、浙醋和白鬍椒粉等。
做法。首先，將香菇和木耳用溫水泡發，冬粉用冷水泡軟後切成小段，雞胸肉煮熟後撕成細絲。接著，在鍋中倒入高湯或雞肉湯，加入雞絲、冬菇絲和冬粉段，煮沸後加入芡汁（馬蹄粉或澱粉與水的混合液）攪拌均勻。然後，沸騰後緩緩倒入調好的蛋液，形成蛋花後輕輕推散。最後，加入調味料如痲油、老抽、生抽、鹽、糖和胡椒粉等，調整味道。
碗仔翅的關鍵在於湯底的製作和調味料的搭配，可以根據個人口味進行調整。此外，為了增加風味，可以在最後加入一些香菜末和芝痲油。