製作豌豆芽的方法主要包括以下步驟：
選擇當年的新豌豆，因為它們的發芽率較高。
將豌豆清洗乾淨，然後用25至30度的水浸泡一天，讓豆子完全泡漲。
將泡漲的豌豆放入網篩中，上面覆蓋一層濕毛巾。在一個盆子中，放置適量的水，確保水剛好接觸到網篩底部，不要讓水淹沒豆子。在20度以上的室溫下，可以直接在室溫下發芽。
每天檢查豆芽的生長情況，並確保毛巾保持濕潤。
待豆芽長到一定長度後，處理掉豆芽上的根，只保留豆子和芽苗。
豌豆芽準備好後，可以用來製作各種菜餚，如蒜蓉豆苗、清炒豆苗等。
通過這些步驟，可以製作出清香脆嫩的豌豆芽。