碳水化合物是飲食中不可或缺的營養物質，主要包括以下幾種類型：
穀物。如糙米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等，是日常飲食中碳水化合物的主要來源。
薯類。如紅薯、番薯、芋頭、山藥和土豆等，也富含碳水化合物。
蔬菜。某些蔬菜，如百合、藕、土豆等，含有碳水化合物。
奶製品。如牛奶、優酪乳等，含有乳糖，也是碳水化合物的一種來源。
水果。甜的水果，如蘋果、葡萄、香蕉等，也是碳水化合物的天然來源。
添加糖和甜食。如果汁、糖果、甜點等，這些食品中通常添加了糖分，是碳水化合物的高來源。
此外，碳水化合物還包括單糖和雙糖等，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，通常存在於蜂蜜、甜菜等食物中。複雜碳水化合物主要指澱粉，廣泛存在於米、面、土豆等食物中。膳食纖維也是一種碳水化合物，存在於穀物、蔬菜和水果中，但不被人體消化吸收。