碾伯守御千戶所是明代西北地區的一個重要衛所，具體信息如下：
名稱：碾伯守御千戶所
性質：衛所名
朝代：明代
地點：青海樂都
發展歷史：
成化年間（1465—1487）設立，治所在今青海樂都。
嘉靖三十八年（1559年），當地山後諸族部聯合起兵反抗官軍，後被明廷彈壓。
清雍正二年（1724年），改為碾伯縣。1928年，又改為樂都縣。
碾伯守御千戶所在明代的歷史地位和建築規模雖不及南涼故都和鄯州古城，但仍是河湟地區的經濟文化重心。明洪武十九年（公元1386年），西寧衛設立了碾伯右千戶所，由征西將軍、長信侯耿炳文率兵督工在樂都古城遺址上重新修築城垣，形成了後人熟知的碾伯城。
此外，碾伯所的歷史可以追溯到更早的時期。漢代神爵元年（公元前61年），趙充國在樂都設定了破羌縣。到了東晉十六國時期，後涼王呂光將破羌縣改為樂都郡，樂都這一地名正式出現在史籍中。
綜上所述，碾伯守御千戶所不僅是明代的一個重要軍事和行政單位，其歷史可以追溯到更早的時期，對樂都乃至整個河湟地區的發展產生了深遠的影響。