磅蛋糕比例

磅蛋糕的經典配方是1磅雞蛋、1磅麵粉、1磅糖和1磅黃油，即四種材料按照1:1:1:1的比例搭配。但現在，磅蛋糕在比例上不局限於最初的各占1/4，還會加入鮮奶油等材料。例如，一個發酵黃油的磅蛋糕的配方可能是：發酵黃油210g、全蛋210g、砂糖85g（如果喜歡甜可以多加30克）、蜂蜜40g、低粉160g、杏仁粉40g、泡打粉5g和什錦蜜豆160g。