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磅蛋糕配方比例

磅蛋糕是一種傳統的重油蛋糕,其基本配方由等量的四種材料組成,即一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋和一磅黃油。這種比例也被稱為「四分之一蛋糕」。在現代的烘焙中,磅蛋糕的配方可能會根據個人口味進行調整,比如加入鮮奶油、棗泥、果醬、糖漬食材、可可粉或抹茶粉等。

磅蛋糕的製作過程包括將黃油和糖混合打發,然後分次加入雞蛋液,攪拌均勻後再加入過篩的低筋麵粉,最後加入其他輔料如可可粉等。烘焙時,通常將烤箱預熱至160°至180°,將蛋糕糊倒入模具中,烤制約50分鐘。