蘑菇包是一種有趣又美味的傳統麵食,其製作方法包括以下幾個步驟:
準備材料,包括麵粉、酵母、白糖、紅豆沙餡等。
將酵母撒入麵粉中,拌勻,將白糖用溫水化開,慢慢添加到麵粉中,攪拌混合成棉絮狀。
手揉成團,遵循三光原則(面光、手光、盆光),蓋上保鮮膜,常溫靜置發酵50分鐘。
麵團發至兩倍大後,排氣,搓長條分劑子,留出一部分做蘑菇柄。
擀麵皮,包入紅豆沙餡,捏緊收口朝下。
蘑菇柄搓成一頭尖,另一頭微圓平,用噴壺給蘑菇帽噴水,篩上可可粉,靜置10分鐘後中火蒸20分鐘。
蒸好後取出蘑菇帽和柄,用牙籤在蘑菇帽底部畫圈剪出小洞,然後把蘑菇柄尖頭塞進去旋緊。
蘑菇包完成,可以享用。
這是一種基本的蘑菇包做法,可以根據個人口味和創意進行調整。例如,可以嘗試不同的餡料或使用不同的裝飾方法。