禿黃油

禿黃油是一種源自中國蘇州地區的傳統美食，其名稱中的「禿」在蘇州方言中意為「只有」或「獨有」，而「黃油」則特指使用蟹膏和蟹黃製作，不摻雜蟹肉。這種美食的製作過程通常包括提取蟹膏和蟹黃，然後用豬油熬製，加入蔥、姜、黃酒等調料，最後形成一種高純度、香氣濃郁的醬料。

禿黃油的特色在於其獨特的製作方法和豐富的風味，是中華美食中的一種珍品。這種食品可以在多種場合搭配使用，如拌飯、拌麵或搭配豆腐等，深受美食愛好者的喜愛。