秘制高湯的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料，豬皮1斤、豬棒骨2根、雞架2個。這些材料分別含有豐富的膠原蛋白、骨髓和雞架中的蛋白質，都是增加高湯的濃稠度和鮮香味道的關鍵。
將這些材料清洗乾淨後，用清水浸泡2小時。在此過程中，需要多次換水以去除血水和減少腥味。
將泡好的雞架、豬骨和豬皮放入鍋中，加入清水，再加入薑片、蔥段和白酒以去腥味。使用涼水開始煮，以便更好地去除血沫和腥味。
煮沸後，去除浮沫，繼續煮5~6分鐘讓血沫完全去除。然後撈出材料，用清水徹底清洗乾淨。
將豬骨敲碎，再次將處理好的雞架和豬骨放入鍋中，加入適量的清水。此時，可以加入少量的白鬍椒和蔥姜以增強去腥效果。
用大火煮沸後，轉小火慢熬約2~3小時，讓蛋白質和膠質充分溶解，使湯色乳白且濃稠。
最後，根據需要調整火力，如果需要清湯則繼續用小火熬製；如果需要濃稠的湯則保持小火慢熬。熬製完成後，高湯會呈現出乳白色並帶有淡淡的鮮香味。
這是一種基本的秘制高湯製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。