菱角米是一種營養豐富的食材，有多種不同的烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
炒食。將菱角米清洗乾淨，焯水3分鐘備用。鍋中加油，先炒香蔥薑末，然後加入青椒翻炒至斷生，再加入菱角米繼續翻炒。沿鍋邊加入少許清水，以提升鍋氣，加快菜餚成熟。最後加入適量鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。
粉蒸。將菱角米與五花肉、老乾媽、紅蒸菜粉、南乳汁、老抽、鹽、雞精和胡椒混合拌勻。將拌好的菱角米放在碗底壓平，再將五花肉片擺放在上面。用高壓鍋隔水蒸30~35分鐘即可。
紅燒。選用顆粒小、顏色偏乳白色的菱角米。五花肉切片，用料酒、姜、蒜、香蔥等調料醃製。鍋中煸炒肥肉出油，再加入瘦肉翻炒。接著加入菱角米翻炒，並加入少許水燜至七分熟。最後加入切碎的小米辣、青椒、姜蒜和老乾媽，調味後炒勻。
這些方法都能充分展現菱角米的獨特風味。可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。