稻米的收割時間因地區、品種和生長條件而異。以下是一般情況下的收割時間：
早稻：播種時間較早，成熟時間也早，通常在6-7月份收穫。
中稻：生長期爲120-150天左右，通常在6-7月份收穫，收穫季節爲9月中下旬。
晚稻：生長期在150-170天左右，收割時間一般在夏季的10月至11月之間。
在收割稻穀時，需要考慮到稻穀的含水量、天氣條件和土壤溼度等因素。具體的插秧和收割時間還需要根據實際情況來確定，例如氣候和土壤條件的不同可能會導致插秧和收割時間提前或延後。因此，農民應該根據當地的氣候、土壤、品種和耕作方式等因素來確定插秧和收割時間，並在合適的時間進行插秧和收割。
以上信息僅供參考，具體收割時間應以當地實際情況爲準。