空中放油是指飛機在飛行過程中釋放部分燃油以減輕飛機重量，確保飛機能夠安全降落的行為。
飛機通常在起飛時攜帶足夠的燃油以應對整個航程，但在飛行途中可能會因為各種緊急情況（如乘客突發疾病、機械故障等）需要緊急降落。這時，如果飛機攜帶的燃油過多，其重量可能會超過安全降落限制，導致起落架受損或其它安全問題。因此，為了確保全全，飛機需要在緊急迫降前釋放多餘的燃油。
空中放油通常在大海、山區或荒原上空進行，以避免對地面造成污染。放油過程包括重力放油和動力放油兩種方式。重力放油是通過飛機的特殊裝置讓燃油依靠重力自然流出；動力放油則是通過動力系統將燃油從飛機內部排出。
此外，空中放油時，釋放的燃油會經過霧化處理，以減少對環境的影響。