綠葉蔬菜
空心菜是一種常見的綠葉蔬菜，具有以下特點：
歷史與分佈：
自唐朝起，在中國南方地區廣泛栽培。
喜歡生長在水邊，莖部結構中空，有助於更好地呼吸空氣。
營養價值：
富含蛋白質、維生素C、維生素A、維生素B、鉀、鐵等微量元素。
夏季食用有助於清潔腸胃，提升免疫力，還能清熱解毒。
烹飪方式：
可炒食、做湯或涼拌，口感獨特，清爽可口。
別稱：
又名蕹菜。
曾被稱爲“蓮子百合”，與春秋時期李時中的故事相關。
綜上所述，空心菜不僅因其豐富的營養和多樣的烹飪方式而受到人們的喜愛，還因其獨特的歷史和文化背景而備受關注。