竣工日期的確定通常遵循以下幾種情況：
雙方簽字確認的竣工日期：如果合同雙方已經對竣工日期進行了簽字確認，那麼這個日期即爲竣工日期。
竣工驗收合格的日期：當建設工程完成並經過竣工驗收合格後，以驗收合格之日作爲竣工日期。
承包人提交驗收報告的日期：如果承包人已經提交了竣工驗收報告，但發包人拖延驗收，那麼以承包人提交驗收報告的日期作爲竣工日期。
轉移佔有的日期：如果建設工程未經竣工驗收，但發包人擅自使用，那麼以發包人轉移佔有建設工程之日作爲竣工日期。
以上規定依據相關司法解釋，旨在解決當事人對竣工日期有爭議的情況。