竹蓀是一種珍貴的食用菌，具有獨特的口感和營養價值。以下是幾種常見的竹蓀烹飪方法：
竹蓀燉雞湯。首先將乾竹蓀泡發，剪去菌蓋頭，切成合適大小的段。然後，將土養老母雞清洗乾淨，焯水去血腥味。接著，將雞和姜塊、料酒放入砂鍋中，小火慢燉成金黃色的雞湯。最後，將泡發好的竹蓀段加入雞湯中繼續燉煮，充分吸收雞湯的味道，根據口味加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
竹蓀肉糜湯。將豬肉剁成糜，加入生薑末、大蒜末、鹽、生抽和一個雞蛋，攪拌均勻。鍋中燒水，水開後轉小火，用圓勺子將肉糜滾成球形放入鍋中。待肉圓浮起後，加入竹蓀段，繼續燜煮2分鐘。最後加入小青菜和少量鹽調味。
竹蓀菌滾煨。將竹蓀菌冷水下鍋焯水去異味。同時處理配菜如萵筍、姜、小蔥等。熱油炒香配菜，加入料酒和水，放入竹蓀入味。最後加鹽調味。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和食材的實際情況進行調整。