食用竹蓀時需注意以下禁忌：
脾胃虛寒、身體體質偏寒或腹瀉患者應少食或不食竹蓀。因為竹蓀性涼，食用後可能會加重病情。
對竹蓀過敏的人群不應食用竹蓀。食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、噁心、嘔吐等過敏反應。
腎功能不佳、高尿酸血症或痛風患者應避免過量食用竹蓀。因為竹蓀中含有一定量的嘌呤，可能會增加體內的尿酸水平，加重病情。
黃裙竹蓀（雜色竹蓀）因其含有毒素不可食用。食用後可能會出現嘔吐、頭暈等症狀。
竹蓀應存放在乾燥陰冷的地方。避免日光直射或高溫潮濕，以防止細菌滋生和發霉。
烹飪前處理。乾竹蓀在烹飪前應先用淡鹽水泡十分鐘。
若在食用竹蓀後出現不良反應，需立即停止食用並及時就醫。同時，注意膳食多樣化，避免不規律進食。