竹筍是什麼類蔬菜

未成熟芽莖類

竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物竹的嫩芽，屬於未成熟芽莖類蔬菜。

竹筍在中國江南地區被廣泛視爲一種美味的蔬菜，尤其在烹飪中常用於製作各種菜餚，如清炒竹筍、酸辣竹筍和筍燒肉等。由於其獨特的口感和豐富的營養價值，竹筍在許多文化中都是一種受歡迎的食材。