竹筍是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的竹筍做法：
油燜筍。將竹筍切塊，用清水煮後瀝乾。鍋中加油，放入竹筍煎至焦黃，加入生抽、料酒、白糖和食鹽翻炒。加水煮5分鐘後，轉大火收汁，撒上蔥花即可。
竹筍炒肉絲。將裡脊肉切絲，加入調味料醃製。竹筍切絲，用開水焯煮後瀝乾。鍋中炒香蒜苗，加入肉絲和竹筍絲翻炒，加醬油上色，調味後翻炒均勻即可。
鮮筍辣椒炒肉。竹筍切片，前腿肉切片，青紅辣椒切片。鍋中炒香蔥姜蒜，加入肉片和竹筍片翻炒，加醬油上色和食鹽、蚝油調味，大火炒勻即可。
竹筍烘蛋。竹筍切絲煮熟後切碎，雞蛋加調料打散。將竹筍碎和雞蛋液混合均勻後煎炒至熟透即可。
竹筍燉排骨。排骨焯水後和竹筍片、薑絲、蒜片燉煮。加入鹽和雞精調味即可。
臘肉炒竹筍。臘肉和竹筍微煮後切片。鍋中炒香大蒜、薑片和青椒，加入臘肉和竹筍炒勻，加鹽和料酒調味即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的搭配進行選擇。