竹筒米糕是一種傳統的中國小吃，以其獨特的口感和香氣而聞名。製作竹筒米糕的方法如下：
準備材料。糯米、五花肉、香菇、蝦米、油蔥酥、栗子、醬油、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、水等。
炸油蔥酥。在熱油中炸乾蔥片至金黃色，撈出備用。
炒配料。在油鍋中煸炒蝦米、香菇和五花肉糜，加入油蔥酥、醬油、糖、鹽、胡椒粉、五香粉等調味料，炒至食材出香。
炒糯米。將糯米加入炒好的配料中，炒至汁水收乾。
蒸製。將炒好的糯米和配料放入竹筒或瓷杯中，加入適量的水（至八分滿），然後蒸製45至50分鐘。
製作紅醬。將蒜頭、泰國小米椒、紅尖椒、胡蘿蔔打成泥狀，加入水澱粉勾芡，小火煮滾後調味。
裝盤。蒸熟後倒扣出米糕，淋上紅醬，可撒上蔥花或香菜末增加風味。
這種小吃不僅味道獨特，而且製作過程也充滿樂趣，可以根據個人喜好調整配料和調味品。