關於筷子的傳說，有幾種不同的版本：
大禹治水傳說：相傳大禹治水時期，由於時間緊迫，有時肉剛在鍋里涮一下煮開，大禹便急著吃完趕路。但湯水滾燙，無法直接下手，於是大禹折斷樹枝來夾取食物，這就是筷子雛形的起源。古時候船家忌諱「住」和「翻」的諧音，因此將「住」稱為「塊」，寓意行船暢快無阻，因為筷子多是竹子做的，所以加上竹字頭變成了「筷」。
姜子牙與竹絲筷傳說：傳說姜子牙只會直鈎釣魚，生活窮困潦倒。他的妻子想要毒死他以便改嫁，但神鳥提醒姜子牙用竹絲做成筷子驗食物是否有毒，從而救了姜子牙。這個故事流傳開來，人們也開始使用竹枝製成的筷子。
妲己與玉簪筷傳說：傳說商紂王吃飯時有一道菜餚太燙，妲己用頭上的玉簪夾菜並吹涼後餵給紂王。紂王非常高興，要求妲己天天如此。妲己命工匠製作了兩根長玉簪用來夾菜，這就是玉筷的雛形。後來這種夾菜方式傳到民間，形成了筷子。
以上傳說均為民間故事，沒有確鑿的歷史證據來證實哪一個是筷子的真正發明者。實際上，筷子起源於中國，其歷史可以追溯到3000多年前的商朝末期，紂王時期就已經出現了象牙筷子。