保存大米的方法有多種，主要包括：
無氧保存法。將大米攤開晾乾後，裝入透氣性小的塑膠袋中，排出空氣後封口，放在陰涼乾燥處。
花椒防蟲保存法。將花椒包在布中，放在大米中，花椒的天然抗氧化物和特殊香味有驅蟲效果。
草木灰吸濕保存法。在大米缸底鋪一層草木灰，然後倒入晾乾的大米，密封保存。
白酒保存法。在大米中放入裝有少量白酒的瓶子，讓瓶口高於米麵，然後蓋緊容器。
海帶保存法。將乾海帶與大米按一定比例混合存放，海帶可以殺死害蟲並防止霉變。
密封冷凍法。對於已生蟲的大米，可以放入冰櫃冷凍室冷凍24小時後取出，等待一段時間讓蟲子自然死亡。
隔絕空氣存放。使用密封容器儲存大米，儘量排出袋內空氣後封口。
乾燥劑使用。使用乾燥劑吸收多餘水分，保持大米乾燥。
避免陽光直射和潮濕環境。將大米存放在陰涼通風的地方，避免高溫和潮濕環境。
以上方法可以有效延長大米的保存時間，防止變質、生蟲或霉變。