米斛（霍山米斛）的食用方法多樣，可以根據個人的口味和需求選擇合適的方式。常見的食用方法包括：
鮮食。取新鮮米斛，洗淨後可直接入口咀嚼；或搗碎用開水送服；或者用沸水煎煮後服用。這種方法可以清熱、養陰、生津。
煎湯。將新鮮米斛洗淨、去皮、切碎，加水煎煮一小時左右，早晚服用。這種方法可以促進胃液分泌、幫助消化、滋補肝腎。
泡茶。取霍山米斛鮮條，用開水沖泡飲用，最後嚼渣。這種方法可以清喉潤肺、滋陰益胃。
日常飲食。將新鮮米斛加入日常飲食中，如煮粥、做羹、入菜。這種方法可以邊吃邊補，達到強身健體的效果。
煮膏。將米斛洗淨、去衣、切碎或打碎，加入其他中草藥加水煎煮，濃縮後加入冰糖或蜂蜜製成糊狀飲用。
乾嚼。直接食用乾燥的米斛片。
泡水。將米斛放入開水中浸泡飲用。
煲湯。將米斛與其他食材一起煲湯，如雞肉、鴨肉等。
磨粉沖服。將米斛研磨成粉末，用溫開水沖服。
榨汁。將米斛榨成汁飲用。
泡酒。將米斛放入白酒中泡製後飲用。
每種方法都有其獨特的效果和適用場景，可以根據個人的健康需求和口味偏好進行選擇。