製作米漿的方法有多種,以下是兩種常見的做法:
方法一:
準備好大米80g,可以加入一點點小米,使米漿呈現黃色。
將大米倒入水中,泡四個小時以上。
泡好的大米和泡大米的水一起放入料理機打漿。
爲了避免有顆粒物,米漿需要多過篩兩次。
將兩勺米漿水加入200ml左右的水攪拌均勻,放入奶鍋中,開中火慢熬。
熬煮過程中需要不停攪拌,以免糊鍋。
當米漿熬開、變濃稠時,即可關火。
米漿倒入碗中後,可以根據個人口味加入少許鹽。
方法二:
準備好所有的材料,包括大米、清水和白糖。
將大米、清水和白糖放入料理機中。
加入清水1L,煮40分鐘,如果是泡好的黃豆,煮25分鐘即可。
打磨3分鐘後,加入白糖調味。
以上兩種方法都可以根據個人口味進行調整,例如加入不同的米種、調整水量、加入糖或其他調味品等。在煮米漿時,需要注意攪拌以防止糊底,並且可以根據個人喜好調整濃稠度。