烤羊排的美味做法有很多種，以下是一種比較受歡迎的方法：
選擇羊排。儘量選購兩指厚度左右的羊排，不要太厚，這樣烤出來的肉質更加鮮嫩，將羊排清洗乾淨，如果羊排較厚，可在肋骨處切開，以便更好地入味和烤透。
醃製羊排。將蔥姜、洋蔥切成條，加水後用力捏擠，以提取其味道，然後將這些液體倒入羊排中，接著加入孜然粉和鹽，均勻塗抹在羊排表面，覆蓋保鮮膜後放入冰櫃冷藏醃製4小時以上。
準備烤制。取出羊排，清理表面的蔥姜等調料，根據個人口味調整辣椒粉、孜然粉等調料比例，混合植物油和香油，準備一些鋁箔紙。
烤制羊排。首先用200度的烤箱溫度，包裹在鋁箔紙中的羊排烤約1小時，然後取出，清理湯汁和油脂，刷上油和調料，再次放入烤箱，提高溫度至210度，烤15至20分鐘，直到羊排表面呈現焦黃色，取出後撒上孜然粉和辣椒粉，最後以215度的溫度再烤5分鐘。
這種做法能使羊排外皮酥脆、內部多汁，根據個人口味和烤箱的特性，可以適當調整調料和溫度。