米茶是一種流行於湖北的特色小吃，通常用大米製作，有時也會加入其他配料，如紫蘇、薑絲、陳皮、紅棗片等，以增加風味和營養價值。製作米茶的基本步驟如下：
炒米。將大米放入鍋中，用中小火翻炒至金黃色，注意要不斷翻炒以防止米粒燒焦。
儲存。炒好的米可以放在乾淨乾燥的容器中儲存，以便日後使用。
煮製。將適量的水煮沸，加入炒好的米，煮至米粒開花，可以根據個人喜好調整水的量，以獲得不同濃度的茶。
除了基本做法，還可以根據個人口味調整，例如加入紫蘇和薑絲以促進身體健康，或者加入陳皮、紅棗和玫瑰花增加營養和風味。米茶可以冷飲或熱飲，具有獨特的焦香味道和豐富的文化意義。