粉皮靠肉怎麼做

粉皮靠肉是一道美味的菜餚，做法如下：

將粉皮過水焯至半熟，撈出後用冷水泡涼備用。

將肉切成條狀，用鹽、蔥末、薑末、蒜末、料酒、老抽、蛋清醃製一會兒，再撒上少許澱粉拌勻。

鍋中加油，油熱後放入花椒、大料翻炒，再加入肉煸炒，放入土豆、木耳，倒入開水。

水沸騰後，加入預先焯好的粉皮，大火燒開後轉中火，燉煮約20分鐘即可出鍋。

此外，也可以將五花肉切薄片，用料酒、醬油、鹽醃製後煸炒，加入蔥姜蒜爆香，再加入粉皮一起翻炒，調味後燉煮10~15分鐘，最後收汁出鍋。