粉腸為什麼會發苦

粉腸發苦的原因可能有多箇，以下是詳細介紹：

清洗不當。如果在製作粉腸前清洗不徹底，可能會導致粉腸發苦，特別是豬小腸中有一段苦腸，本身就會發苦。

蒸煮時間過長。如果粉腸蒸煮時間過長，也會導致粉腸發苦。

此外，豬小腸內的消化液及食物殘渣也是導致發苦的原因之一。需要注意的是，苦的粉腸並不會對人體健康造成傷害，但口感會變差。