粉蒸五花肉是一道美味又簡單的家常菜,做法如下:
將五花肉洗淨,切去肉皮上的豬毛。
將五花肉切成薄片,約5~6毫米厚。
將切好的五花肉放入大碗中,加入生薑末、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬等調料,抓拌均勻。
加入蒸肉粉,蒸肉粉有痲辣味和五香味兩種口味可選,再抓拌均勻,使五花肉均勻裹上一層蒸肉粉。
準備土豆或胡蘿蔔等蔬菜,切成薄片,鋪在碗底。
將裹好粉的五花肉整齊地擺放在蔬菜上。
放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸開後轉中小火繼續蒸50~60分鐘。
蒸好後撒上蔥花或其他調味料。
這道菜的關鍵在於五花肉的切片要薄,這樣蒸出來的肉質才會更加嫩滑。同時,蒸肉粉的選擇也會影響最終的口味,可以根據個人喜好選擇不同的口味。