粉蒸大排是一道美味的傳統菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備排骨。首先將排骨清洗乾淨，瀝乾水分。可以使用蒸肉米粉、腐乳汁、料酒、生抽、蚝油、薑末、蒜末等調料進行醃製，讓排骨充分吸收調味料的味道。
加入蒸肉米粉。將蒸肉米粉倒入醃好的排骨中，確保每塊排骨都均勻裹上米粉。如果需要，可以加入少量的清水使米粉濕潤，但注意不要加得過多。
蒸製。將排骨放入蒸鍋中，大火蒸製。具體時間根據排骨的大小和蒸鍋的類型而定，一般需要40到60分鐘。如果使用高壓鍋，可以縮短蒸製時間。
此外，還可以根據個人口味添加其他輔料，如紅薯、南瓜或土豆等，這樣可以使得粉蒸大排的口感更加豐富。蒸製完成後，可以撒上一些蔥花、香菜等增加風味。