粉蒸肉粉的製作方法和配料有很多種，以下是一種常見的做法和配料：
準備200克大米和100克糯米，混合後加入3個大料、3片香葉、小塊桂皮、花椒、痲椒各20粒、3片三奈和幾個乾辣椒。
將所有配料放入乾鍋中，用小火翻炒，直到大米表面微微發黃，大約炒制10~15分鐘。
炒好後，將米和其他香料一起倒入盤中，讓其冷卻。
等米完全冷卻後，將其放入料理機中研磨成粉末狀，注意不要完全磨成粉末，保留一些顆粒感以增加口感。
研磨好後，將蒸肉米粉倒入盤中備用。
粉蒸肉的詳細做法：
準備一小塊五花肉，切成薄片。
用蔥姜水、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油醃製半小時。
接著加入一半的蒸肉米粉，抓拌均勻。
然後加入剩餘的蔥姜水和剩餘的蒸肉米粉，確保肉片均勻裹上米粉。
準備土豆、紅薯、南瓜或芋頭等食材切成滾刀塊或片，鋪在盤中。
將裹有米粉的五花肉片放在這些食材上。
將準備好的粉蒸肉放入蒸鍋中，加入足夠的水，蒸50分鐘左右。
蒸熟後撒上蔥花點綴，即可享用。
這是一種基礎的做法，可以根據個人口味調整香料的種類和數量。