粑粑肉的正宗家常做法如下：
原料準備：豬肉（三分之一肥肉和三分之二瘦肉為宜）、蔥姜、花椒、豆粉（可用紅薯粉等）、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉等調味料。
製作流程：
將豬肉洗淨切塊，與蔥姜花椒一起絞碎（或使用手工剁碎，口感更佳），留部分蔥花備用。
取豆粉，打入雞蛋清，加入胡椒粉、鹽、雞精等調味料，攪拌均勻後與肉沫混合。
在鍋內燒水，待水開後，取一塊盤，鋪上保鮮膜，將肉沫倒入，表面用少許蛋黃液抹勻，輕震以排出空氣，然後上鍋蒸20分鐘左右。
蒸好後取出放涼並切塊，多餘的可用保鮮膜封好放入保鮮室。
在蒸肉的同時，可準備木耳、黃花、芋頭等配菜，放入碗底。
將蒸好的粑粑肉切片平鋪在碗內，加入高湯（或用水煮開，加入調味料），湯汁要沒過肉片，之後繼續上鍋蒸半小時左右，確保芋頭蒸熟。
起鍋後撒上蔥花即可上桌享用。
請注意，以上做法可能因地域和個人口味差異而略有不同，可根據自己的喜好進行調整。