粗鹽醃牛肉是一種常見的烹飪方法，可以參考以下步驟進行：
選擇牛肉。選擇肥瘦相間的牛腱子肉。
清洗牛肉。將牛肉清洗乾淨。
準備醃料。將粗鹽、花椒、丁香、肉豆蔻等香料混合在一起。
醃製牛肉。將香料與牛肉混合，確保牛肉完全浸泡在醃料中。
密封醃製。將醃製好的牛肉放入密封袋中，儘量排出袋內空氣，並確保牛肉完全浸泡在醃料中。
冷藏醃製。將密封好的牛肉放入冰櫃冷藏，時間可以從幾天到幾周不等，每隔一兩天翻動一次牛肉，以確保醃製均勻。
烹飪。將醃製好的牛肉取出，用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入剩餘的香料和清水，煮至牛肉變軟。
調味。烹飪完成後，可以根據個人口味添加調味料，如香醋、辣椒油等。
這種方法可以使牛肉更加入味，肉質更加鮮嫩。