要煮出粘稠的粥，可以採取以下幾種方法：
浸泡和冷凍。先將米清洗乾淨，稍微溼潤後放入冰箱冷凍一夜，然後再煮，這樣處理後的米煮成的粥會比較粘稠。
使用剩米飯。用隔夜米飯煮粥，將其淘洗後加入足量水，滴幾滴食用油幫助乳化，然後用中大火熬煮十來分鐘就會變得粘稠。
砂鍋中放入瓷勺。在砂鍋中放入一箇瓷勺，這樣在熬粥過程中瓷勺會在鍋底震動，使粥更加綿綢，還能防止糊鍋。
加入燕麥。煮粥時加入一兩勺燕麥片，粥會變得非常綿綢，因爲燕麥中的β-葡聚糖等成分有助於增加粥的粘稠度。
加入糯米和少許食用油。將大米、糯米和粘米按2:1:1的比例混合，淘洗淨後用少許油和鹽拌勻，再煮成粥。還可以加入山藥、紅薯等澱粉含量高的食材增加糊化作用。
煮粥時不停攪拌。大米浸泡40分鐘後，水開後將米下鍋，水再次燒開後轉中火煮至米湯白稀，然後調小火保持粥緩緩翻滾，不時用勺子攪拌至粥濃稠。