良姜是一種常見的食材和藥材，可以用來製作多種菜餚和藥膳。以下是一些詳細的介紹：
湯類。良姜可以與雞肉、香附、紅棗等一起烹煮，製作成香附良姜雞肉湯，具有行氣疏肝、祛寒止痛的功效。還可以與豬肚、胡椒等一起製作成良姜胡椒豬肚湯，有助於輔助治療痰食交阻型胃癌。
粥類。良姜也可以熬製成良姜粥，這種粥具有散寒止痛、健脾和胃的功效，適用於老年消化性潰瘍脾胃虛寒型等症狀。
茶類。將良姜、香附及少量紅糖製作成良姜香附茶，每日飲用，有溫胃止痛的功效，適合慢性胃炎氣滯胃痛患者。
乾薑花椒粥。由乾薑、高良姜、花椒、粳米、紅糖等材料煮製而成，具有暖胃散寒、溫中止痛的療效。
良姜燉雞塊。將良姜與公雞、蘋果、陳皮、胡椒等一起燉煮，不僅美味還具有溫中散寒的功效。
總之，良姜是一種多用途的食材和藥材，可以通過不同的烹飪方法發揮其獨特的功效和風味。