粵菜的特色主要體現在以下幾個方面：
食材的選擇和處理。粵菜以清淡、鮮美著稱，非常注重食材的新鮮和品質，尤其偏愛海鮮、家禽和蔬菜等，在處理食材時，粵菜講究精細的刀工和合理的搭配，以保留食材的原味和營養價值。
烹飪技法的多樣性。粵菜擅長使用炒、蒸、燉、煮等多種烹飪技法，其中尤以炒和蒸最為常見，這種多樣的烹飪技法使得粵菜能夠充分展現食材的原始口感和美味。
口味的清淡和鮮美。粵菜強調口味的平衡，追求清淡而不失鮮美，無論是清蒸魚、白切雞還是煲湯，都力求突出食材的本味，同時通過巧妙的搭配和調味，讓菜品的味道層次分明，回味無窮。
注重食材的營養價值。在粵菜中，營養均衡是一個重要的考慮因素，廚師們會根據食材的不同營養成分進行合理的搭配，以達到營養均衡的目的。
點心文化的繁榮。粵菜中的點心文化同樣聞名遐邇，從早茶到夜宵，點心的種類繁多，造型精緻，口味豐富，每一口都是對味蕾的極致誘惑。
飲食文化的包容性。粵菜不僅吸收了本地的飲食文化，還融合了其他地區的烹飪精華，這種包容性讓粵菜在保持傳統的基礎上不斷創新，形成了獨特的飲食風格。