精油是通過從植物的不同部位如花、葉、根、種子、果實等提取得到的揮發性芳香物質。主要的提取方法包括：
水蒸氣蒸餾法。這是最常用的方法，通過加熱使植物中的精油以水蒸氣形式蒸餾出來，然後冷卻凝結，從水中分離出精油。
冷壓榨法。主要用於柑橘類植物，通過壓碎果皮並加水提取精油。
脂吸法。使用油脂吸收植物中的精油，然後通過酒精處理提取出芳香精油。
溶劑萃取法。使用石油或丙酮等溶劑提取樹脂、樹膠和花朵中的精油。
此外，超臨界萃取法也是一種高效的提取方法，它通過調節流體的壓力和溫度，使物質在超臨界狀態下被萃取和分離。精油的提取和套用在芳香療法和美容領域有著廣泛的套用，但需注意其揮發性強，需用深色瓶子密封儲存。