精煉油脂是什麼

加工過程

精煉油脂是一種加工過程，旨在去除油脂中的雜質，如固體雜質、游離脂肪酸、磷脂、膠質、蠟、色素、異味等，以提高油脂的食用價值、安全性和貯藏性。

精煉油脂的過程通常包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟。例如，脫膠過程是去除磷脂和部分蛋白質；脫酸過程是去除游離脂肪酸；脫色過程是去除色素；脫臭過程是去除異味物質。這些步驟使油脂符合一定的質量標準，成為適用於食用、化妝品、工業潤滑劑等領域的成品油。