"糊塗面"是河南省洛陽市頗具地方特色的小吃，也被稱為"糊塗麵條"。這是一種沒有固定食材的麵食，食材的選擇基本上也是秉持著河南人一貫的樸實作風——「手邊有啥就做啥」。糊塗麵條的原料並不固定，糊塗的種類更是有許多，如玉米麵、玉米糝、小米等，麵條有好面麵條、蕎麥麵麵條、高粱面麵條、雜麵麵條等。在製作過程中，往往會添加一些東西來湊數，比如粉條，黃豆，花生，豇豆等等，更要添加些乾菜、野菜來暄堆兒，比如乾白菜，乾菠菜，乾蘿蔔纓，乾紅薯葉，乾黑槐樹葉，酸菜等等。野菜則根據時令而定，野地里有什麼，只要無毒，糊塗麵條里就有什麼。