餈糕是一種流行的漢族小喫，主要製作步驟如下：
將糯米洗淨並浸泡在清水中約4小時，也可以加入少量大米一起浸泡。
將泡好的糯米和大米混合，放入電飯鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉，煮熟。煮飯時水量要比平時少一些。
煮好的糯米飯放在保鮮膜上，用保鮮膜的棒將米飯擀平並壓實，然後放入冰箱冷凍約40分鐘。
冷凍後，將米飯切成小方塊或喜歡的形狀。
用中火炸制餈糕，油溫要較高（至冒大煙），下餈糕塊，輕輕撥動使其受熱均勻，炸至金黃色即可出鍋。
此外，還有在糯米飯中加入生薑末、豬油、生抽等調料的做法，或者加入蘋果餡料的變種。這些做法中，糯米飯的準備和炸制是共同步驟。可以根據個人口味選擇合適的配料和調味品。