製作糖心滷蛋的步驟如下：
選用新鮮的雞蛋，最好是在購買當天使用。
將雞蛋小心放入鍋中，加水至剛好沒過雞蛋，避免堆疊。
從冷水開始煮，以減少蛋殼因熱脹冷縮而開裂的風險。
煮沸後，繼續大火煮6分鐘（普通雞蛋）或5分鐘（小雞蛋）。
煮好後立即將雞蛋放入冷水中，以防止蛋黃繼續凝固。
剝去蛋殼，這一步最好在水中進行，以減少蛋殼碎片粘連在蛋白上。
準備滷水，可以自制或使用現成的醬汁材料，如醬油、八角、冰糖等。
將剝好的雞蛋放入滷水中，醃製一晚或更長時間，以便充分吸收味道。
醃製完成後，取出雞蛋，切開即可食用。
這些步驟可以製作出美味的糖心滷蛋，注意在煮蛋和剝殼時要小心處理，以避免蛋殼破裂或蛋白損壞。