糖果的製作方法有多種,這裡提供幾種常見的做法。
牛皮軟糖的做法如下:
準備玉米澱粉、麵粉、白糖、麥芽糖、水、色拉油和白芝痲等。
將麵粉和水混合成粉漿。
將糖、水和色拉油放入鍋中煮沸,加入粉漿,繼續加熱攪拌。
加入麥芽糖和剩餘色拉油,繼續加熱至變稠。
關火後加入花生和少量芝痲,拌勻。
將糖放入鋪有芝痲的油紙中,壓平,冷卻後切塊。
焦糖太妃糖的做法如下:
準備無糖淡奶油、紅糖、麥芽糖和鹽。
將材料放入鍋中,小火加熱攪拌至糖溶解,繼續加熱至粘稠狀態。
將糖漿倒入模具中,冷卻後切塊。
牛軋糖的做法如下:
準備麥芽糖、蛋白、白糖、水和花生。
花生烤去皮後使用。
將水、鹽、糖、麥芽糖煮至140度。
同時打發蛋白至硬性發泡。
將糖漿慢慢倒入打發的蛋白中,加入花生,拌勻。
放入油紙中壓平,冷卻後切塊。
這些方法提供了不同類型糖果的製作過程,可以根據個人喜好和材料可用性進行選擇和調整。