糖糕是一種美味的傳統小吃,可以通過以下步驟製作:
製作麵團。將麵粉放入盆中,緩緩倒入滾燙的熱水,同時用筷子攪拌。待麵團不燙手後,用手將其揉成光滑的麵團,並覆蓋醒發約20至30分鐘。
製作糖餡。將白糖和少量麵粉混合,加入適量的黑芝痲或白芝痲,以增加風味。
包製糖糕。將醒好的麵團取出,搓成長條,分割成小劑子,每個劑子用手揉成圓形後,按壓成中間稍薄的麵皮,放入一勺糖餡,然後像包包子一樣封口。
成型。將包好的糖糕放入手心,用另一隻手壓扁,形成薄餅形狀。
炸制。熱鍋中倒入油,加熱至中等熱度。放入糖糕,小火炸至兩面金黃,注意控制火候,避免外皮焦糊而內部未熟。
控油。炸好後,用漏勺撈出,控乾油分。
這樣美味的糖糕就完成了,可以根據個人口味調整糖的分量和種類。