製作糖蒜的步驟如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮和頭部，保留一兩層內皮，用清水清洗乾淨，將大蒜切成兩半或一分爲二，用涼白開或純淨水浸泡大蒜，加入適量的食鹽，浸泡約4小時，以去除大蒜的辛辣味。
準備醃蒜的料汁，通常使用清水、冰糖、米醋和食鹽的比例爲6:4:4:0.5，將料汁放入鍋中，大火煮開直至冰糖融化，然後晾涼備用。
浸泡好的大蒜放在帶孔的容器中晾乾，可以曬乾或晾乾，確保沒有水分。
將處理好的大蒜放入乾淨、無油、無水的罐子中，加入料汁和適量的白酒（如20克），密封保存。
將罐子放在陰涼乾燥處，醃製時間大約爲一箇月到一箇月半，之後即可食用。
不同的製作方法可能會有所不同，但基本步驟和原理是相似的。