糖蒜苔的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
簡潔方法。首先將蒜苔洗淨切段，用沸水焯去辣味，晾乾水分，然後將蒜苔放入容器中，加入糖、醋、鹽和適量水，確保水覆蓋蒜苔，醃製一天後即可食用。
傳統方法。將蒜苔洗淨切段，用開水燙至顏色變深，然後晾涼，製作糖醋汁，將糖和醋放入鍋中熬製，然後讓糖溶解在醋里，嘗味後調整糖醋比例，將處理好的蒜苔放入密閉容器中，加入糖醋汁和少量料酒，醃製三到五天。
快速方法。將蒜苔洗淨切段，用鹽醃製至出水，然後揉搓去除多餘水分，接著製作糖醋汁，將生抽、醋、白糖按一定比例混合後熬製並冷卻，然後將蒜苔和糖醋汁放入容器中，密封醃製一周。
複雜方法。將蒜苔洗淨切段，用鹽醃製一晚，然後製作糖醋汁並加入花椒、大料，醃製蒜苔，最後將蒜苔和糖醋汁放入瓶中密封，一周後即可食用。
快速脆嫩方法。將蒜苔洗淨切段，用鹽醃製兩小時，然後製作糖醋汁並晾涼，接著將蒜苔裝入瓶中，加入糖醋汁和調料，密封醃製一周。
簡易方法。將蒜苔洗淨切段，用鹽和紅糖醃製十五分鐘，然後製作糖醋汁並熬製，最後將蒜苔和糖醋汁放入容器中密封，一天後即可食用。
這些方法各有特點，可以根據個人口味和需要選擇合適的醃製方法。